Beliebte Fischrezepte regionaler Süßwasserfische
Pluspunkte für Süßwasserfische
- Eine gleichbleibende Produktqualität aus kontrollierter Aquakultur.
- Die Frische regionaler Süßwasserfische, am besten frisch aus dem Teich.
- Kurze Transportwege.
Bachforelle
Das Fleisch ist weicher, saftiger.
Fettgehalt 5% bis 6%.
Fische am besten einen Tag im Kühlschrank ruhen lassen. So entwickelt er seine Zartheit und reißt nicht auf.
Saibling
Der Saibling ist hervorragend im Geschmack.
Das Fleisch ist fester, fettreicher als das der Forelle 6% bis 8%.
Knusperforelle im Kartoffelmantel
Fettgehalt 4% bis 5%.
Das kernigste Fleisch hat zweifellos die Forelle, jedoch ist es natürlich Geschmackssache, ob man es lieber kernig oder zart möchte.